Soja als wertvolle Lebensmittelzutat
“Wir sind von Soja inspiriert und stolz darauf, die Soja-Verarbeitung perfektioniert zu haben, denn wir verwenden alle Teile der Bohne.“
Seit vielen Jahrtausenden wissen Menschen den großen Wert von Soja als wertvolle Protein- und Energie-Quelle zu schätzen. Ausgehend von Asien, wo Soja eine lange Tradition in der täglichen Ernährung hat, wurde Soja nach und nach weltweit populär. Heute sehen wir in Soja das Potenzial, den Herausforderungen einer wachsenden Weltbevölkerung und der bevorstehenden Notwendigkeit, nachhaltige und pflanzenbasierte Proteinquellen verfügbar zu machen, zu begegnen.
Mit hervorragenden Nährwerten von 20% Fett und rund 40% hochwertigem Eiweiß erfüllen Sojabohnen die ernährungsphysiologischen und multifunktionalen Anforderungen an moderne Lebensmittel. Dank seines hohen Anteils an Fett und Lecithin fungiert Soja als natürlicher Emulgator und leistet einen Beitrag zur Entwicklung funktionaler und natürlicher Back- und Süßwaren. Soja-Protein hat eine der höchsten biologischen Wertigkeiten unter den pflanzenbasierten Proteinen und enthält alle essenziellen Aminosäuren. Zudem zeichnet es sich durch gute Verstoffwechslung und hervorragende Bioverfügbarkeit aus. Soy Austria® ist stolz darauf, die Soja-Verarbeitung perfektioniert zu haben: Wir verwenden alle Teile der Bohne, um ein multifunktionales Portfolio an 100% natürlichen Soja-Lebensmittelzutaten anbieten zu können.
Wir verwenden alle Teile der Bohne
Ganze Bohne
SOYPAN, SOYSAN, SOYGRAN: Vollfette Sojabohnen-Produkte wie Sojamehl, Flocken oder halbierte Bohnen vereinen die Vorteile aller Soja-Bestandteile, liefern hohen Nährwert sowie gute Emulgierbarkeit und lassen sich in Lebensmitteln multifunktional einsetzen. Je nach Röstgrad decken vollfette Sojamehle eine Vielzahl sensorischer Eigenschaften ab, vom typischen Bohnengeschmack bis hin zu nussigen Aromen wie Haselnuss oder Erdnuss.
Sojaprotein
SOYTEXTURE, SOYPRO 50: Durch sanftes Auspressen des Sojaöls entsteht ein zu 100% natürliches Sojamehl mit 50% nativem Sojaprotein; dieses teilentfettete Mehl ist Ausgangsmaterial für unsere einzigartigen Soja-Texturate.
Schale
SOYBRAN: gemahlene Sojabohnen-Schalen, reich an Ballaststoffen, fügen Viskosität in wässrige Lösungen hinzu, hohe Wasserbindungsfähigkeit
Lipidkörper
SOYOIL crude: sanft gepresst, reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Lecithin und Vitamin E
