Enzymaktives vollfettes Sojamehl

SOYPAN

Enzymaktives vollfettes Sojamehl

Anwendungsgebiete

Toastbrot, Weißbrot, Brötchen, Brotmischungen, Backmischungen und mehr

Vorteile

  • Hoher Lipoxygenase-Gehalt
  • Hellere Krume durch enzymatische Bleichung
  • Weichere und feinere Krume
  • Erhöht die Wasserbindungsfähigkeit
  • Erhöht das Backvolumen
  • Bessere Teig-Plastizität
  • Verlängert die Produktfrische
  • Enthält natürliches Lecithin, das als Emulgator wirkt

Empfohlene Dosierung: 0,5 – 0,7% für Teig und 5 – 20% für Backmischungen berechnet auf der Mehlmenge

Erhältliche NATURAL SOYLUTIONS

SOYPAN,  SOYPAN Low germ

Bread Sandwich
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hergestellt mit unseren Zutaten

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