Enzymaktives vollfettes Sojamehl
SOYPAN
Enzymaktives vollfettes Sojamehl
Anwendungsgebiete
Toastbrot, Weißbrot, Brötchen, Brotmischungen, Backmischungen und mehr
Vorteile
- Hoher Lipoxygenase-Gehalt
- Hellere Krume durch enzymatische Bleichung
- Weichere und feinere Krume
- Erhöht die Wasserbindungsfähigkeit
- Erhöht das Backvolumen
- Bessere Teig-Plastizität
- Verlängert die Produktfrische
- Enthält natürliches Lecithin, das als Emulgator wirkt
Empfohlene Dosierung: 0,5 – 0,7% für Teig und 5 – 20% für Backmischungen berechnet auf der Mehlmenge
Erhältliche NATURAL SOYLUTIONS
SOYPAN, SOYPAN Low germ
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hergestellt mit unseren Zutaten
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